Ja robiłam go w kokilkach i okazało się, że jabłek mam w sam raz, ponieważ kroiłam w dość dużą kostkę (starczyło na 6 kokilek), jednak za mało ciasta.
Warto więc podwoić składniki na ciasto i wystarczy na wszystkie kokilki.
Wykonanie ciasta przez Gordona możecie zobaczyć tutaj.
Składniki na ciasto (na 2 kokilki):
- 125g mąki pszennej
- 1 jajko
- 50g masła
- 120ml mleka (ważne żeby było w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego (lub 1 prawdziwa laska wanilii)
- troszkę soli
- *skórka z jednej pomarańczy
Wnętrze:
- 4 jabłka
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka masła
- 150ml mleka (ciepłego)
- cynamon
- 100g pokrojonych daktyli (ale nie trzeba, ja nie dodałam)
- *2 łyżki miodu
- *15g pokrojonych w paseczki migdałów
- *skórka z 1 pomarańczy
* - w oryginalnym przepisie Gordona znajdują się te składniki, ja ich nie dodałam, ale wy możecie.
Wykonanie:
1. Przygotowujemy ciasto: mieszkamy mąkę z solą, cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy masło i miksujemy aż powstanie wszystko wymiesza się i powstanie coś na kształt kruszonki. *jeśli wybierzemy wersję ze skórką pomarańczową, to w tym momencie ją dodajemy. Dolewamy aromatu waniliowego lub wanilię, jajko i letnie mleko. Wszystko razem miksujemy do powstania gładkiego ciasta.
2. Przygotowujemy jabłka: I tutaj są 2 sposoby przygotowania:
Pierwszy sposób (wybrany przeze mnie). Kroimy jabłka w kostkę, taką 1x1cm. Rozpuszczamy cukier na patelni i dodajemy ciepłe mleko. Mieszamy, czekamy aż się zagotuje i trochę zgęstnieje. Dodajemy jabłka, daktyle i masło. Mieszamy wszystko ze sobą i doprawiamy cynamonem do smaku. Prażymy przez około 4-5minut.
Drugi sposób (*ze składnikami z oryginalnego przepisu): Rozpuszczamy masło na patelni. Kroimy jabłka w kostkę 1x1cm i dodajemy do rozpuszczonego masła. Posypujemy solidną ilością cynamonu i mieszamy wszystko razem. Teraz dodajemy miód, później daktyle i skórkę z pomarańczy. Chwilkę pomieszać na patelni.
3. Do kokilek przełożyć najpierw jabłka, a później przykryć ciastem.
4. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni C i pieczemy przez ok. 20 minut.
5. Podajemy na gorąco. Można udekorować kulką lodów lub posypać cukrem pudrem. Smacznego!