Więc jeśli chcecie sprawić swoim mamom taki słodki poczęstunek w dniu ich święta to zapraszam do zapoznania się z przepisem :)
Składniki na 10 drożdżówek:
- 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki mleka
- 2 jajka (jedno roztrzepane do posmarowania drożdżówek)
- 1 żółtko
- 3 łyżki cukru
- szczypta soli
- 60g masła
- 12g świeżych drożdży
- ok. 600g truskawek
1. Na początek przygotowujemy rozczyn: Ok. 100ml mleka wlewamy do garnka i dodajemy 2 łyżeczki cukru. Wszystko lekko pogrzewamy na małym ogniu. Następnie dodajemy drożdże, mieszamy i po chwili dodajemy 2 łyżki mąki pszennej. Ściągamy z ognia. Znów mieszamy aż to pozbycia się grudek. Wstawiamy drożdże do ciepłego miejsca nakrywając garnek ręcznikiem aż do wyrośnięcia (czyli na ok. 15-20 minut.)
2. W międzyczasie w garnku roztapiamy masło i odstawiamy do wystygnięcia.
3. W misce mieszamy mleko, cukier oraz jajko i żółtko. Następnie mąkę, przygotowany rozczyn, roztopione masło i sól. Wyrabiamy ciasto [uprzedzam: ciasto będzie klejące, ale nie ma się czym przejmować. W razie kłopotów można podsypać troszkę mąką, ale NIE ZA DUŻO]. Wyrabiamy ciasto aż będzie gładkie.
4. Zostawiamy ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (na ok. 15 minut).
5. Po tym czasie znów wyrabiamy przez chwilę ciasto [teraz jest już mniej klejące]. Formujemy wałek i tniemy nożem na 10 części.
6. Formujemy na kształt bułek i kładziemy na blaszce zostawiając między nimi dużo miejsca (warto podzielić pieczenie na dwie części: w każdej pieczemy po 5 bułeczek -wiem co mówię, jak już wyrosną to potem nie można ich przekładać). Ponownie zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 15-20 minut.
7. W międzyczasie myjemy i obieramy truskawki z szypułek.
8. Gdy bułki podwoją swoją objętość bierzemy szklankę i jej dnem robimy dosyć głęboki dołek na samym środku. Wykładamy po 4-5 truskawek na każdą drożdżówkę. Smarujemy drożdżówki jajkiem.
9. Dla chętnych: można posypać drożdżówki kruszonką lub cukrem pudrem. Do kruszonki potrzebne będą:
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 4 łyżki cukru
- łyżeczka cukru waniliowego
- 60g roztopionego masła
Wszystko razem mieszamy ręką lub widelcem.
10. Posypujemy drożdżówki i wstawiamy do pieca na 22 minuty w temperaturze 190 stopni.
Smacznego!!