sobota, 8 sierpnia 2015

Tarta z borówkami amerykańskimi, czarnymi porzeczkami i puszystą bezą

Teraz jedna z moich ulubionych tart, idealna na upalne dni. Słodka beza idealnie współgra z lekko kwaśnymi czarnymi porzeczkami i borówkami. Tarta uniwersalna, można zamiast borówek użyć także czerwonych porzeczek - sprawdzałam, też wychodzi idealnie :)


Składniki:

  • 300g mąki pszennej
  • 200g masła
  • 100g cukru (może być puder)
  • koszyczek borówek (jeśli ktoś lubi bardzo owocowo może użyć dwóch)
  • 3 białka
  • 110g cukru (2/3 szklanki)
  • łyżka kaszy manny (lub mąki ziemniaczanej)
Wykonanie:
1. Przesiewamy mąkę i łączymy ją z rozdrobionym masłem oraz cukrem. Robimy ciasto kruszone najpierw za pomocą miksera, a potem gdy już jest rozdrobione i przypomina wyglądem piasek wyrabiamy ręcznie do uzyskania jednolitego ciasta. Wsadzamy na 30 minut do lodówki.
2. Po tym czasie ciasto wygiągamy z lodówki i wałkujemy (ja robię tak, że z obu stron kładę folię przezroczystą i dzięki temu ciasto nie przykleja się do wałka, potem ściągam folię z jednej strony i przenoszę obracając ciasto tak by było obrócone stroną do formy). Rozkładamy ciasto i nakłuwamy widelcem. Ciasto musimy obciążyć, więc przykrywamy je pergaminem i wysypujemy na niego ryż lub groch. Zapiekamy przez 10 minut w 180 stopniach.
3. W międzyczasie przygotowujemy owoce. Urywamy ogonki i myjemy. Mieszamy z kaszą manną.
4. Zdejmujemy obciążenie i na podpieczoną tartę wykładamy owoce i znów podpiekamy w tej samej temperaturze przez kolejne 10 minut.
5. Czas na bezę:  ubijamy białka i stopniowo dodajemy cukier. Miksujemy aż do momentu uzyskania sztywnej, lśniącej masy.
6. Na tartę z owocami wykładamy bezę. Możemy stworzyć bezę na kształt chmur dotykając i odrywając łyżkę od bezy. Tak przygotowane ciasto pieczemy przez 35 minut w 170 stopniach.
7. Po tym czasie nie otwieramy piekarnika, tylko zostawiamy małą szczelinę by ciasto wystygło. Takie ciasto zostawmy do wystygnięcia na 40 minut.


SMACZNEGO! 

poniedziałek, 3 sierpnia 2015

Krewetkoburgery z suszonymi pomidorkami i czosnkiem

Na dzisiaj przygotowałam nowy pomysł na burgery: jak kto lubi, z krewetkami lub zamiennie z kurczakiem dla tych, którzy nie preferują owoców morza. Powiem jedno - smakują wybornie!


Składniki na 4 krewetkoburgery:

  • 4 bułki do burgerów
  • 500g surowych argentyńskich czerwonych krewetek (albo inne, które macie pod ręką :-))
  • 2 pomidory
  • 1 ogórek
  • 10 liści sałaty
  • 10 czarnych oliwek
  • 1 papryka czerwona
  • olej
  • 6 suszonych pomidorków
  • 3 ząbki czosnku
  • łyżka masła
  • 180g jogurtu naturalnego + 2 łyżki majonezu + ząbek czosnku = dip
  • sól
  • pieprz
Wykonanie:
1. Mrożone krewetki najpierw rozmrażamy polewając gotowaną wodą. Obrywamy odnóża, głowę, ściągamy pancerze i nacinamy wzdłuż "kręgosłupa" i wyjmujemy jelito. Płukamy pod bieżącą wodą i odstawiamy.
Krewetki przed przygotowaniem
2. Na patelni dobrze rozgrzewamy olej (taka ilość, żeby pokrywała dno). 3 ząbki czosnku obieramy z osłonek i przeciskamy przez praskę i wrzucamy na patelnię. Następnie w drobną kostkę kroimy suszone pomidorki, które dorzucamy do czosnku. Całość smażymy przez ok. 3 minuty często mieszając.
3. Na pomidorki i czosnek kładziemy krewetki. Dodajemy też masło. Wszystko smażymy ok. 5 minut, obracając co jakiś czas. Na końcu dodajemy szczyptę soli i pieprzu.


4. W międzyczasie ogórka obieramy ze skóry i kroimy w plastry, podobnie jak pomidory i paprykę. Myjemy i rwiemy sałatę.

5. Rozgrzewamy piekarnik do 230 stopni i wkładamy przekrojone bułki na 2 minuty żeby stały się chrupiące (możemy też podsmażyć je na patelni).
6. Składamy krewetkoburgera w całość: bułkę polewamy sosem czosnkowo-jogurtowym, kładziemy krewetki, pomidory, ogórki, paprykę, oliwki i sałatę. 

Nie zapomnijmy przykryć burgera drugą połówką! ;-)

Teraz możemy jeść! Smacznego :-)

wtorek, 26 maja 2015

Drożdżówki na Dzień Mamy

Dzisiaj przedstawię wam przepis, który idealnie nadaje się na codzień, ale także na święta np. Dzień Mamy. Drożdżowki są pyszne, miękkie, świeże, a co najlepsze bardzo ładnie się prezentują. U mnie zniknęły po 5 minutach i były ładnym dopełnieniem prezentu :)

Więc jeśli chcecie sprawić swoim mamom taki słodki poczęstunek w dniu ich święta to zapraszam do zapoznania się z przepisem :)

Składniki na 10 drożdżówek:

  • 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 jajka (jedno roztrzepane do posmarowania drożdżówek)
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 60g masła
  • 12g świeżych drożdży
  • ok. 600g truskawek
1. Na początek przygotowujemy rozczyn: Ok. 100ml mleka wlewamy do garnka i dodajemy 2 łyżeczki cukru. Wszystko lekko pogrzewamy na małym ogniu. Następnie dodajemy drożdże, mieszamy i po chwili dodajemy 2 łyżki mąki pszennej. Ściągamy z ognia. Znów mieszamy aż to pozbycia się grudek. Wstawiamy drożdże do ciepłego miejsca nakrywając garnek ręcznikiem aż do wyrośnięcia (czyli na ok. 15-20 minut.)
2. W międzyczasie w garnku roztapiamy masło i odstawiamy do wystygnięcia.
3. W misce mieszamy mleko, cukier oraz jajko i żółtko. Następnie mąkę, przygotowany rozczyn, roztopione masło i sól. Wyrabiamy ciasto [uprzedzam: ciasto będzie klejące, ale nie ma się czym przejmować. W razie kłopotów można podsypać troszkę mąką, ale NIE ZA DUŻO]. Wyrabiamy ciasto aż będzie gładkie.
4. Zostawiamy ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (na ok. 15 minut).
5. Po tym czasie znów wyrabiamy przez chwilę ciasto [teraz jest już mniej klejące]. Formujemy wałek i tniemy nożem na 10 części. 
6. Formujemy na kształt bułek i kładziemy na blaszce zostawiając między nimi dużo miejsca (warto podzielić pieczenie na dwie części: w każdej pieczemy po 5 bułeczek -wiem co mówię, jak już wyrosną to potem nie można ich przekładać). Ponownie zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 15-20 minut.
7. W międzyczasie myjemy i obieramy truskawki z szypułek. 
8. Gdy bułki podwoją swoją objętość bierzemy szklankę i jej dnem robimy dosyć głęboki dołek na samym środku. Wykładamy po 4-5 truskawek na każdą drożdżówkę. Smarujemy drożdżówki jajkiem.





9. Dla chętnych: można posypać drożdżówki kruszonką lub cukrem pudrem. Do kruszonki potrzebne będą:
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 4 łyżki cukru
  • łyżeczka cukru waniliowego
  • 60g roztopionego masła
Wszystko razem mieszamy ręką lub widelcem. 
10. Posypujemy drożdżówki i wstawiamy do pieca na 22 minuty w temperaturze 190 stopni.



Smacznego!!

środa, 8 kwietnia 2015

Wielkanocna babka z kurczaczkiem

Na Wielkanoc postanowiłam zrobić babkę, ale nie taką zwykłą.. po przekrojeniu możemy podziwiać i konsumować niespodziankę jaką w sobie kryje. Zaskakująca i bajecznie smaczna :)


Kurczaczka można zastąpić czymś innym np. zającem, jajkiem jeśli tylko masz odpowiednie foremki
Sekret tkwi w tym, że najpierw pieczemy babkę kakową, a później wycięte kurczaczki zalewamy masą waniliową. Oczywiście będzie nam potrzebna forma keksówka o wymiarach 22,5 x 8,5 cm. No to zaczynamy!
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Najpierw przygotowujemy ciemną babkę:
Składniki na ciemną babkę:
  • 200 g masła
  • 200 g cukru
  • 4 jajka
  • 250 g mąki pszennej
  • 50 g kakao
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki mleka

1. Masło miksujemy z cukrem na średnich obrotach miksera na białą, puszystą masę, a następnie dodajemy jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu.
2. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao, dodajemy do masy, delikatnie mieszamy łyżką. Dodajemy mleko i też mieszamy.
3. Formę keksówkę smarujemy masłem i prószymy delikatnie mąką. Wylewamy masę.
4. Pieczemy w 160ºC przez ok. 50-60 minut, z czego pierwsze 25 minut pieczemy w 150ºC. Na końcu sprawdzamy patyczkiem czy babka jest całkiem sucha w środku - taka właśnie powinna być. Następnie babkę wyjmujemy i studzimy.
5. Wystudzoną babkę kroimy na kromki o szerokości ok. 1 cm. W każdej wycinamy kształt kurczaczka (lub inny).

Następnie zabieramy się za białe ciasto:
Składniki na jasną babkę:
  • 200 g masła
  • 200 g cukru
  • 4 jajka
  • 250 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka kropel aromatu waniliowego
  • 2 łyżki mleka

1. Masło miksujemy z cukrem na średnich obrotach miksera na białą, puszystą masę, a następnie dodajemy jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu.
2. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy, delikatnie mieszamy łyżką. Dodajemy mleko i też mieszamy.
3. Formę smarujemy masłem i prószymy delikatnie mąką.
4. Na dno foremki wylewamy cienką warstwę ciasta, następnie w formie układamy kurczaczki jeden obok drugiego. Trzeba uważać żeby się nie poprzewracały (muszą przylegać bokami dokładnie od prawej do lewej strony foremki). Resztę formy wypełniamy białym ciastem całkowicie przykrywając kurczaczki.
5. Pieczemy w 160ºC przez ok. 50-60 minut, z czego pierwsze 25 minut pieczemy w 150ºC. Na końcu sprawdzamy patyczkiem czy babka jest całkiem sucha w środku - taka właśnie powinna być. Następnie babkę wyjmujemy i studzimy. 


Babka nie musi być wcale na Wielkanoc, wystarczy, że zamiast kurczaczków wytniemy z ciemnego ciasta kwiatuszka czy serduszka.

wtorek, 23 grudnia 2014

Świąteczny makowiec

Dzisiaj przepis na świąteczny makowiec, dla ułatwienia polecam użyć gotową masę makową z Bakallandu (koszt ok. 7 złotych). Dlatego podam tylko przepis na ciasto. Na jednego makowca wystarczy połowa masy. Ja dodaję do niej dodatkowo skórkę pomarańczową i kilka kropel aromatu pomarańczowego, jeśli ktoś lubi może też dodać więcej rodzynek, bo masa sama w sobie jest dość uboga w składniki. Nie dodajemy jednak już cukru.

Makowiec możemy polać lukrem i posypać makiem, migdałami lub skórką pomarańczową

Składniki na ciasto:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 60 ml mleka
  • 50g roztopionego masła 
  • 2 żółtka
  • 15g świeżych drożdży (lub 3g instant)
  • 2 łyżki cukru
  • łyżeczka oleju
  • szczypta soli
  • łyżeczka cukru waniliowego
Wykonanie:
1. Podgrzewamy mleko i dodajemy cukier, a później drożdże. Mieszamy do rozpuszczenia i wkładamy do lekko ciepłego piekarnika na 15 minut.
2. W międzyczasie w osobnym garnku rozpuszczamy masło i odstawiamy do ostygnięcia.

3. Do miski wsypujemy mąkę, żółtka, cukier waniliowy, olej, sól oraz ostudzone masło. Zagniatamy ciasto i zostawiamy do wyrośnięcia.
4. Ciasto wałkujemy na kształt prostokąta o grubości 3 mm. Wykładamy masę pamiętając o zostawieniu 1-2 cm od brzegów i zawijamy. Końce zlepiamy i podwijamy pod spód.
5. Makowiec przekładamy na papier i zwijamy 2 raz zostawiając 1 cm luzu między ciastem a papierem.
6. Ciasto wkładamy na skos do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 40 minut.


* Możemy użyć gotowego lukru lub zrobić go samemu dodając do pół szklanki cukru pudru 2 łyżki gorącej wody i mieszając aż do uzyskania gładkiej masy.